π κΈλ‘λ² | λμ‘ μ λ¬Ό κ°κ²© μμΉ, λΌμ§ λ±κΈλ³ λ체 κ°κ²©λ ν¨κ» μ¬λΌ π
λΌμ§ λ±κΈλ³ λ체 κ°κ²©μ΄ 1.36λ¬λ¬ μ€λ₯΄λ©΄μ λμ‘ μ λ¬Ό κ°κ²©λ μμΉμΈλ₯Ό 보μμ΅λλ€. μΆμ°μ κ³λ λ°±μ κ°λ°κ³Ό λλΆμ΄ λκ° μλ μ¦λμ λν κΈ°λκ°μ λνλ΄κ³ μμ΅λλ€.λ―Έκ΅ μμΉ΄κ³ μνκ±°λμ(CME)μμ λμ‘ μ λ¬Ό κ°κ²©μ΄ μμΉμΈλ₯Ό κΈ°λ‘νμ΅λλ€. μ΄λ λΌμ§ λ±κΈλ³ λ체 κ°κ²©μ΄ μ μΌ λλΉ 1.36λ¬λ¬ μμΉν 95.16λ¬λ¬λ₯Ό κΈ°λ‘νκΈ° λλ¬ΈμΌλ‘ λΆμλ©λλ€. κ°μ₯ νλ°νκ² κ±°λλ 10μ λ§κΈ° λ¦° λΌμ§(lean hog) μ λ¬Ό κ³μ½μ νμ΄λλΉ 83.675μΌνΈλ‘ 1.775μΌνΈ μμΉνλ©° λ§κ°νμ΅λλ€.
1. λμ‘ μ λ¬Ό κ°κ²©, μ μ¬λμκΉ?
μ΅κ·Ό λ―Έκ΅ λ무λΆ(USDA)κ° λ°νν λλ§€ λΌμ§ λ±κΈλ³ λ체 κ°κ²©μ΄ 100νμ΄λλΉ 95.16λ¬λ¬λ‘ μ λ λ³΄λ€ 1.36λ¬λ¬ μμΉν κ²μ΄ μ£Όμ μμΈμΌλ‘ κΌ½νλλ€. μ΄μ κ°μ λ체 κ°κ²© μμΉμ λμ‘ μ λ¬Ό κ°κ²© μμΉμΌλ‘ μ΄μ΄μ‘μ΅λλ€.
2. μ£Όμ μμΉ λ° μμ₯ λν₯
* λΌμ§ λ±κΈλ³ λ체 κ°κ²©: 100νμ΄λλΉ 95.16λ¬λ¬ (μ μΌ λλΉ 1.36λ¬λ¬ μμΉ)
* 10μ λ§κΈ° λ¦° λΌμ§ μ λ¬Ό κ³μ½: νμ΄λλΉ 83.675μΌνΈ (μ μΌ λλΉ 1.775μΌνΈ μμΉ)
3. 볡μ‘ν μΆμ°μ κ³ λν₯
ννΈ, μκ³ κΈ° μμ₯μμλ λ€μ λ€λ₯Έ μμ§μμ΄ λνλ¬μ΅λλ€. λ―Έκ΅-λ©μμ½ κ΅κ²½ μ¬κ°, μκ³ κΈ° μμ κ΄μΈ μΌμ λ©΄μ λ±μ μμμ΄ μ ν΄μ§λ©΄μ μ μ λ¬Ό κ°κ²©μ νλ½μΈλ₯Ό 보μμ΅λλ€. λ―Έκ΅ λ무λΆμ μ ν λ±κΈ(select cuts) μλ§€ κ°κ²©μ 100νμ΄λλΉ 354.51λ¬λ¬λ‘ νλ½νμΌλ©°, μ΄μ΄μ€ λ±κΈ(choice cuts)λ 375.20λ¬λ¬λ‘ νλ½νμ΅λλ€.
νΈλΌν λν΅λ Ήμ μ‘λ₯ κ°κ³΅μ 체λ€μ λ κ³Όμ μ ν΄μνκΈ° μν΄ λͺ©μ₯μμ μμ°λ μλ₯Ό λμ₯μμ μ§μ κ°κ³΅ν μ μλλ‘ νλ λ°©μμ μΆμ§νκ² λ€κ³ λ°νκΈ°λ νμ΅λλ€. λν, μκ³ κΈ° κ°κ²© μμ μ μν΄ μ μ¨κ΄μΈλ‘ μκ³ κΈ° μμ μ νλνλ μ‘°μΉλ μνλμμΌλ, μ΄λ λ―Έκ΅ λμΆμ°μ κ³μ λ°λ°μ μ¬κ³ μμ΅λλ€.
4. νκ΅ μλ μ°μ μ μ£Όλ μμ¬μ
λ―Έκ΅ λμ‘ μμ₯μ μ΄λ² κ°κ²© μμΉμ κ΅μ 곑물 κ°κ²© λ³λ, μ λΆ μ μ± , κ·Έλ¦¬κ³ μλΉ μ¬λ¦¬ λ± λ€μν μμΈμ΄ 볡ν©μ μΌλ‘ μμ©ν κ²°κ³Όλ‘ λ³΄μ λλ€. νΉν, μ λΆμ λ κ³Όμ ν΄μ λ Έλ ₯κ³Ό μμ νλ μ μ± μ νμ§ μΆμ°μ κ³μ ν° μν₯μ λ―ΈμΉκ³ μμ΅λλ€.
νκ΅ μλ μ°μ μμ μ΄λ¬ν κ΅μ μμ₯μ νλ¦μ μ£Όμν νμκ° μμ΅λλ€. μμ μ μΈ μμ° κΈ°λ° μ μ§μ λλΆμ΄, μλΉμ λ¬Όκ° μμ λ° λκ° μλ μ¦λλ₯Ό μν μ μ± μ λ Έλ ₯μ΄ μ‘°νλ₯Ό μ΄λ£¨λ κ²μ΄ μ€μν κ²μΌλ‘ μμλ©λλ€.
5. ν₯ν μ λ§
λμ‘ μ λ¬Ό κ°κ²©μ μμΉμΈκ° μ§μλ μ§ μ¬λΆλ μμΌλ‘ λ°νλ μμ₯ λν₯κ³Ό μ λΆ μ μ± μ λ°λΌ λ¬λΌμ§ κ²μΌλ‘ 보μ λλ€. λ€λ§, 볡μ‘ν μμ₯ μν© μμμ λκ°μ μλΉμλ₯Ό λͺ¨λ λ§μ‘±μν¬ μ μλ κ· ν μ‘ν μ κ·Όμ΄ μꡬλ κ²μ λλ€.
π ν μ€ μμ½: λ―Έκ΅ λμ‘ μ λ¬Ό κ°κ²©μ΄ λΌμ§ λ±κΈλ³ λ체 κ°κ²© μμΉμ νμ μ΄ μ¬λμΌλ©°, μ΄λ 볡ν©μ μΈ μμ₯ μμΈμ΄ μμ©ν κ²°κ³Όμ λλ€.
---
*νλν¬λ°μ΄ (Handon Today) | νμ€λ§ν¬ κΈ°μ μμ±*