🐷 '비육'에서 '돈'이 보인다! 한돈산업, 생산성 중심축 '번식'에서 '비육'으로 이동 🚀

한돈산업의 생산성 패러다임이 크게 바뀌고 있습니다. 과거에는 얼마나 많은 자돈을 생산하느냐, 즉 PSY(Pot-Sqrt-Year)나 MSY(Monthly Sow Yield)와 같은 번식 지표가 농장의 경쟁력을 가늠하는 척도였습니다. 하지만 최근에는 이유 후 육성·비육 단계에서의 관리 능력, 즉 실제 출하되는 돼지의 체중과 출하율을 높이는 것이 농가 수익에 직접적인 영향을 미치고 있습니다.

1. 번식은 '성공'했는데, 출하는 '멈칫' 📈

한돈 전산 성적 프로그램에 따르면, 국내 양돈장의 PSY는 꾸준히 상승하며 역대 최고치를 경신하고 있습니다. 2016년 22.8두였던 PSY는 2025년 25.2두까지 증가할 것으로 예상됩니다. 복당 총 산자수나 이유두수도 꾸준히 개선되고 있으며, 모돈 회전율 또한 최근 4년 내 가장 높은 수준을 기록하며 번식 단계에서의 괄목할 만한 성장을 보여주었습니다.

하지만 이러한 번식 성적의 향상이 곧바로 농가 수익 증가로 이어지지는 못하고 있습니다. 한돈팜스에 따르면 2분기 MSY는 18.9두로, PSY 상승폭에 비해 출하 성적 개선은 상대적으로 더딘 것으로 나타났습니다. 특히 이유 후 육성률은 2년 연속 감소세를 보이며, 이는 번식 단계에서 생산된 자돈들이 육성·비육 과정에서 최종 출하까지 이어지는 비율이 충분히 개선되지 않았음을 시사합니다.

2. '비육'으로 눈돌리는 업계 🎯

높은 이유 후 폐사율(국내 연평균 15% 안팎)과 성장 지연은 PSY 향상의 효과를 상쇄시키는 주요 원인으로 지목됩니다. 양돈 선진국(2~3%)과 비교하면 여전히 높은 수준으로, 국내 양돈장이 번식 성적을 출하 성적으로 연결시키는 데 어려움을 겪고 있음을 보여줍니다.

이에 따라 업계에서는 과거의 PSY, MSY 중심에서 벗어나 실제 출하 성과를 반영하는 지표의 중요성을 강조하고 있습니다. 가격이 높은 시기에 출하하는 돼지의 수를 나타내는 RMSY(Real MSY) 와 같은 지표의 중요성이 커지고 있으며, 팜스코에서 제안한 CSY(Carcass Sow Yield) 역시 주목받고 있습니다. CSY는 모돈 1두당 연간 생산한 총 지육 체중을 기준으로 생산성을 평가하며, 단순히 두수나 생체중을 늘리는 것을 넘어 지육률까지 높여 실제 돼지고기 생산량을 극대화하는 것을 목표로 합니다. 도매 가격이 지육 기준으로 형성되는 국내 유통 구조를 고려할 때, 농장의 실질적인 손익과 가장 밀접한 지표라는 평가입니다.

3. '1K 프로젝트', 비육 경쟁력 강화의 시작 🚀

최근에는 비육 중심의 생산성 개선 전략을 강화하는 움직임도 활발합니다. 선진은 올해부터 '1K 프로젝트'를 본격 추진하며 비육 경쟁력 강화에 나섰습니다. 이 프로젝트는 종돈, 정액, 사료, 식육사업을 연계한 통합 솔루션으로, 일당증체량을 1kg 수준으로 향상시키고(1K Growth), 모돈 1두당 연간 1,000인분(150g 기준)의 정육을 추가 생산(1K Meat)하여, 모돈 1두당 연간 100만원의 추가 매출(1K Profit)을 달성하는 것을 목표로 합니다.

4. '비육사 = 돈', 현장의 인식 변화 💰

이는 과거 '번식의 시대'에서 '비육의 시대'로 전환되고 있음을 명확히 보여줍니다. 번식 성적이 아무리 우수하더라도 비육 구간에서 폐사율이 높거나 증체가 부진하면 최종 수익은 크게 감소하기 때문입니다. 적정 사육 밀도 유지, 환기, 온·습도 관리, 급이·급수 시스템 개선 등 비육 환경 관리가 생산성과 직결되면서, 농가들의 투자 방향 역시 번식 시설에서 비육 시설 중심으로 이동하는 추세입니다.

5. '비육' 집중, 농가 생존 필수 전략 💡

결론적으로, 앞으로 한돈산업은 비육 효율과 지육 생산성을 높이는 데 더욱 집중할 것으로 전망됩니다. 단순히 많이 낳는 것만으로는 경쟁력을 확보하기 어렵습니다. 출하 체중, 지육률, 출하 시기까지 종합적으로 관리하는 농장만이 수익성을 확보할 수 있는 시대가 도래했습니다. 농가들은 비육 단계의 사양 관리 개선과 시설 현대화에 대한 투자를 더욱 강화해야 할 것입니다.

📌 한 줄 요약: PSY 상승에도 육성률 및 출하 성적 부진, 이제는 '비육 단계 관리'가 농가 수익의 핵심입니다.

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*한돈투데이 (Handon Today) | 팜스링크 기자 작성*