π κΈλ‘λ² | 'μ΄μνμ μ²λ¦¬ λλλ°' κΈμ¬, μλ μ±μ₯μ λ―ΈμΉλ μν₯μ? π·
κ°λ¨ν μ¬λ£ μ²¨κ° λ³νλ‘ μΈν μλ μ±μ₯λ₯ , νμ¬μ¨, λΆλ³ νΉμ± λ³ν κ°λ₯μ± μ μμ΅κ·Ό 'μ΄μνμ μΌλ‘ μ²λ¦¬λ(thermo-mechanically processed) λλλ°'μ μλμκ² κΈμ¬νμ λμ ν¨κ³Όλ₯Ό λΆμν μ°κ΅¬ κ²°κ³Όκ° λ°νλμμ΅λλ€. μμ νκ²½μμμ μ€μ μ±μ₯, νμ¬μ¨, κ·Έλ¦¬κ³ λΆλ³ νΉμ±μ λ―ΈμΉλ μν₯μ νμ νλ κ²μ΄ μ΄λ² μ°κ΅¬μ ν΅μ¬μ λλ€.
1. μλ‘μ΄ μ¬λ£ 첨κ°, μλμ μ±μ₯μ λ°κΎΈλ€
μ΄λ² μ°κ΅¬λ 'μ΄μνμ μΌλ‘ μ²λ¦¬λ λλλ°'μ΄λΌλ νΉμ μ¬λ£ 첨κ°λ¬Όμ΄ μ΄λ¦° λΌμ§(μλ)μ μ±μ₯μ μ΄λ€ μν₯μ λ―ΈμΉλμ§ μ§μ€μ μΌλ‘ λ€λ£¨κ³ μμ΅λλ€. μ΄μνμ μ²λ¦¬κ° μ¬λ£μ μνμ¨μ΄λ μμμ μ΄μ©λ₯ μ λμ¬ μλμ μ±μ₯ μ μ¬λ ₯μ μ΅λν λμ΄λΌ μ μλμ§μ λν κ°λ₯μ±μ νμν©λλ€.
2. μ±μ₯ μ΄μ§λΆν° νμ¬μ¨ κ°μκΉμ§: κΈ°λ ν¨κ³Όλ?
μ°κ΅¬μ μ£Όμ μ΄μ μ ν΄λΉ μ¬λ£ 첨κ°λ¬Όμ΄ μλμ μ±μ₯λ₯ κ³Ό νμ¬μ¨μ λ―ΈμΉλ μ§μ μ μΈ μν₯μ λλ€. λν, μλμ κ±΄κ° μ§ν μ€ νλμΈ λΆλ³ νΉμ± λ³ν λν λ©΄λ°ν κ΄μ°°νμ¬ μ¬λ£μ μν λ° ν‘μ ν¨μ¨μ κ°μ μ μΌλ‘ νκ°νκ³ μ ν©λλ€. μ΄λ¬ν λΆμμ ν΅ν΄ νμ₯μμ μ μ© κ°λ₯ν μ€μ§μ μΈ μ¬λ£ κ΄λ¦¬ λ°©μμ λͺ¨μν μ μμ κ²μΌλ‘ κΈ°λλ©λλ€.
3. κΈλ‘λ² μλ μμ₯μ μμ κ΄λ¦¬ νΈλ λ
μλμ μ±μ₯ λ¨κ³λ ν₯ν λΌμ§ μμ°μ±μ κΈ°μ΄λ₯Ό λ€μ§λ λ§€μ° μ€μν μκΈ°μ λλ€. λ°λΌμ μλμ μμ κ΄λ¦¬μ λν μ°κ΅¬λ μ μΈκ³ μλ μ°μ μμ κΎΈμ€ν μ΄μ΄μ§κ³ μμ΅λλ€. νΉν, μ¬λ£μ μνμ¨μ λμ΄κ³ μμμ μ΄μ© ν¨μ¨μ κ·Ήλννλ κΈ°μ κ°λ°μ μμ°μ±μ ν₯μμν€λ©΄μλ νκ²½ λΆλ΄μ μ€μ΄λ λ° μ€μν μν μ νκ³ μμ΅λλ€.
4. νκ΅ μλ μ°μ μ μ£Όλ μμ¬μ : λμΉμ§ λ§μμΌ ν μ±μ₯μ μ΄μ
μ΄λ² μ°κ΅¬ κ²°κ³Όλ νκ΅ μλ μ°μ μλ μμ¬νλ λ°κ° ν½λλ€. μλ μκΈ°μ ν¨μ¨μ μΈ μμ 곡κΈμ λμ₯μ μμ΅μ±κ³Ό μ§κ²°λλ λ§νΌ, 'μ΄μνμ μΌλ‘ μ²λ¦¬λ λλλ°'κ³Ό κ°μ μλ‘μ΄ μ¬λ£ κΈ°μ λν₯μ μ£Όμν νμκ° μμ΅λλ€. κ΅λ΄ νμ₯μμμ μ μ© κ°λ₯μ±κ³Ό κ²½μ μ±μ λ©΄λ°ν κ²ν νλ€λ©΄, μμ°μ± ν₯μκ³Ό λλΆμ΄ μ§λ³ κ°μμλ κΈμ μ μΈ μν₯μ κΈ°λν μ μμ κ²μ λλ€.
5. λ―Έλλ₯Ό μν μ°κ΅¬: μμνμ νμ₯
ννΈ, μ΄λ¬ν μμνμ μ°κ΅¬λ₯Ό λμ± μ¬λ μκ² μ§ννκΈ° μν μμ§μλ μμ΅λλ€. νΉμ λνμ μ°κ΅¬νμ μνμ¨ λ° ν¨μ¨μ± κ°μ μ μ΄μ μ λ§μΆ μ°κ΅¬λ₯Ό νμ₯νκ³ μμΌλ©°, μ΄λ ν₯ν λμ± μ κ΅νκ³ ν¨κ³Όμ μΈ μλ μμ κ΄λ¦¬ μ루μ κ°λ°λ‘ μ΄μ΄μ§ κ²μΌλ‘ 보μ λλ€.
π ν μ€ μμ½: 'μ΄μνμ μΌλ‘ μ²λ¦¬λ λλλ°' κΈμ¬κ° μλμ μ±μ₯, νμ¬μ¨, λΆλ³ νΉμ±μ λ―ΈμΉλ μν₯μ λΆμνλ μ°κ΅¬κ° μ§ν μ€μ΄λ©°, μ΄λ νκ΅ μλ μ°μ μ μμ°μ± ν₯μμ κΈ°μ¬ν μ μμ΅λλ€.
---
*νλν¬λ°μ΄ (Handon Today) | νμ€λ§ν¬ κΈ°μ μμ±*