๐ ๊ธ๋ก๋ฒ | ๋ฉ์์ฝ, ๋ฏธ๊ตญ์ฐ ๋ผ์ง ํ๋ชฉ ์ผ๋ถ ์์ ์ค๋จ ์กฐ์น ๐ท
๋ฏธ๊ตญ์ฐ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ๋ถ์ฐ๋ฌผ ๋ฐ ๋ฒ์๋ ์์ ๊ธ์ง์ ๋ฐ๋ฅธ ์์ฅ ๋ํฅ ์ฃผ๋ชฉ๋ฉ์์ฝ๊ฐ ๋ฏธ๊ตญ์ฐ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ์ผ๋ถ ํ๋ชฉ์ ์์ ์ ์ค๋จํ๋ฉด์ ๊ธ๋ก๋ฒ ๋์ก ์์ฅ์ ๊ด์ฌ์ด ์ง์ค๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฒ ์กฐ์น๋ ๋ฏธ๊ตญ ๋ด ๋ผ์ง์์ ๊ฒ์ถ๋ ์ง๋ณ ํญ์ฒด ๋๋ฌธ์ผ๋ก, ํ๊ตญ ์๋ ์ฐ์ ์๋ ์ํฅ์ ์ค ์ ์๋ค๋ ๋ถ์์ด ๋์ต๋๋ค.
1. ๋ฉ์์ฝ, ๋ฏธ๊ตญ์ฐ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ์ผ๋ถ ์์ ์ค๋จ ๊ฒฐ์
๋ฉ์์ฝ๋ ์ต๊ทผ ๋ฏธ๊ตญ ๋น๊ตญ์ด ์ผ๋ถ ๋ผ์ง์์ '๋ผ์ง ์ ์ฌ์ด(pseudorabies virus)' ๋ฐ์ด๋ฌ์ค ํญ์ฒด๋ฅผ ๊ฒ์ถํ๋ค๊ณ ๋ฐํํ์, ๋ชจ๋ ๋ฏธ๊ตญ์ฐ ๋ฒ์๋, ์ ์ก, ๋ด์ฅ ๋ฐ ๋ถ์ฐ๋ฌผ ์์ ์ ์ค๋จํ๋ค๊ณ ๋ฐํ์ต๋๋ค. Opormex(๋ฉ์์ฝ ๋ผ์ง ์์ฐ์ ํํ)์ Ivan Espinosa ๋ํ๋ ๋ก์ดํฐ ํต์ ๊ณผ์ ์ธํฐ๋ทฐ์์ ์ด ๊ฐ์ ๋ด์ฉ์ ์ ํ์ต๋๋ค. ๋ฉ์์ฝ๋ ๋ฏธ๊ตญ์ฐ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ์์ถ์ ์ต๋ ์์ฅ์ด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ด๋ฒ ๊ฒฐ์ ์ ์๋นํ ํ๊ธํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณด์ผ ๊ฒ์ผ๋ก ์์๋ฉ๋๋ค.
2. ์์ ์ค๋จ ํ๋ชฉ๊ณผ ๋น์ค
์ด๋ฒ ์์ ์ค๋จ ์กฐ์น๋ ๋ฉ์์ฝ ์ ์ฒด ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ์์ ๋์ ์ฝ 10%์ ํด๋นํ๋ ๊ท๋ชจ์ ๋๋ค. ์ฃผ๋ชฉํ ์ ์ ๋์ก ์๋น์์ ๊ฐ์ฅ ํฐ ๋น์ค์ ์ฐจ์งํ๋ ์ ์ ์ก(pork meat cuts)์ ์ด๋ฒ ์กฐ์น์์ ์ ์ธ๋์๋ค๋ ๊ฒ์ ๋๋ค. Mexico's National Service for Agri-Food Health, Safety and Quality (Senasica)๋ ์ง๋ 5์ 2์ผ, ์๋ฐฉ ์กฐ์น๋ก ํด๋น ํ๋ชฉ์ ๋ํ ์์ ์์ ์๊ฑด์ ๋ฏธ๊ตญ ๋ชจ๋ ์ฃผ์ ๋ํด ํด์ ํ์ต๋๋ค.
3. ๋ฏธ๊ตญ ๋ด ๋ฐ์ ์ํฉ๊ณผ ํ๊ธ๋ ฅ
๋ฏธ๊ตญ ๋๋ฌด๋ถ(USDA)๋ ์ง๋ 4์ 30์ผ, ์์ด์ค์์ฃผ ์์ ๋์ฅ์ ๋ผ์ง 5๋ง๋ฆฌ์๊ฒ์ ๋ผ์ง ์ ์ฌ์ด ๋ฐ์ด๋ฌ์ค ํญ์ฒด๊ฐ ๊ฒ์ถ๋์๋ค๊ณ ๋ณด๊ณ ํ์ต๋๋ค. ์ด๋ 2004๋ ์ดํ ์์ ๋ผ์ง์์ ๋ฐ์ํ ์ฒซ ์ฌ๋ก๋ก, USDA๋ ์์ด์ค์์ฃผ์ ํ ์ฌ์ค์ฃผ์ ํด๋น ๋ผ์ง๋ค์ ๋ํ์ํค๊ฒ ๋ค๊ณ ๋ฐํํ์ต๋๋ค. USDA๋ "๋ง์ฑ์ ์ธ ์์ถ์ ์ ํ์ ์ด๊ณ ๋จ๊ธฐ์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ๊ฒ"์ด๋ผ๋ฉฐ, ์๋น์ ๊ฑด๊ฐ์ด๋ ์์ ์ฉ ๋์ก ๊ณต๊ธ ์์ ์๋ ์ํ์ด ์๋ค๊ณ ๋ง๋ถ์์ต๋๋ค.
4. ํ๊ตญ ์๋ ์ฐ์ ์ ์ฃผ๋ ์์ฌ์
๋ฉ์์ฝ๋ ๋ฏธ๊ตญ์ฐ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ์ ์ฒด ์์ ๋์ ์ฝ 80%๋ฅผ ์ฐจ์งํ๋ฉฐ, ๋ฉ์์ฝ ๊ตญ๋ด ์๋น์ ์ ๋ฐ๊ฐ๋์ ์ฑ ์์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ด๋ฒ ์์ ์ค๋จ์ ๋ฏธ๊ตญ์ฐ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ ๊ณต๊ธ๋ ๊ฐ์๋ก ์ด์ด์ง ์ ์์ผ๋ฉฐ, ์ด๋ ๊ตญ์ ๋์ก ๊ฐ๊ฒฉ ์์น ์์ธ์ผ๋ก ์์ฉํ ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ์์ต๋๋ค. ํ๊ตญ์ ๋ฏธ๊ตญ์ผ๋ก๋ถํฐ ๋ผ์ง๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์์ ํ๋ ์ฃผ์ ๊ตญ๊ฐ ์ค ํ๋์ด๋ฏ๋ก, ์ด๋ฌํ ๊ตญ์ ๊ฐ๊ฒฉ ๋ณ๋ ์ถ์ด๋ฅผ ๋ฉด๋ฐํ ์ฃผ์ํ ํ์๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋ํ, ๋ฉ์์ฝ๊ฐ ์์ฒด ์์ฐ ๋ฐ ๋ค๋ฅธ ๊ตญ๊ฐ๋ก๋ถํฐ์ ์์ ์ผ๋ก ์์๋ฅผ ์ถฉ์กฑํ ๊ฒฝ์ฐ, ๊ตญ์ ์์ฅ์ ์ ๋ฐ์ ์ธ ๊ณต๊ธ-์์ ๊ท ํ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค.
5. ํฅํ ์ ๋ง
Espinosa ๋ํ๋ ์ด๋ฒ ์กฐ์น๊ฐ ์ํฅ์ ๋ฐ๋ ๋ฏธ๊ตญ ์ง์ญ์ ํ์ ํ๊ณ ์์ ํ๊ฒ ๊ต์ญ์ ์ฌ๊ฐํ ์ ์๋ ์ง์ญ์ ๊ฒฐ์ ํ๊ธฐ ์ํ ์ญํ ๋ถ์์ด ์๋ฃ๋ ๋๊น์ง ์ ์ง๋ ๊ฒ์ด๋ผ๊ณ ๋ฐํ์ต๋๋ค. ๋ง์ฝ ์์ ์ค๋จ์ด ์ฅ๊ธฐํ๋ ๊ฒฝ์ฐ, ๋ฉ์์ฝ๋ ๋ค๋ฅธ ๊ณต๊ธ์ฒ๋ฅผ ์ฐพ๊ฑฐ๋ ๊ตญ๋ด ์์ฐ์ ๋๋ ค ์์๋ฅผ ๋ง์ถ ์ ์๋ค๊ณ ๋ง๋ถ์์ต๋๋ค. ๋ฏธ๊ตญ์ก๋ฅ์์ถํํ(US Meat Export Federation)๋ ๋ฉ์์ฝ๊ฐ ํ์ฌ ์ ํํ๊ณ ์๋ ๋ถ์ฐ๋ฌผ ํ๋ชฉ์ ๋ํ ์์ฅ ์ ๊ทผ์ฑ์ ๋ณต์ํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํ๋ค๊ณ ๊ฐ์กฐํ์ต๋๋ค.
๐ ํ ์ค ์์ฝ: ๋ฉ์์ฝ, ๋ฏธ๊ตญ ๋ผ์ง์์ ์ง๋ณ ํญ์ฒด ๊ฒ์ถ ์ด์ ๋ก ๋ถ์ฐ๋ฌผ ๋ฑ ์ผ๋ถ ํ๋ชฉ ์์ ์ค๋จโฆ ๊ตญ์ ๋์ก ์์ฅ ๋ณ๋์ฑ ์ฃผ๋ชฉ
---
*ํ๋ํฌ๋ฐ์ด (Handon Today) ์์ฑ | AI์ ์ง์์ ๋ฐ์ ์์ฑ*